Siyah çay, yeşil çay, beyaz çay...

Siyah çay, yeşil çay, beyaz çay... Bu sıralamayı daha önceden hiç duymuşmuydunuz? Ben de açıkçası yeşiline siyahına alıştık da beyaz da nereden çıtkı diye düşünmeden edemedim.
Siyah çay zaten her gün bildiğimiz, her daim içtiğimiz çay. Ama bu kalite sıralamasında siyah çayın ardından yeşil çay geliyor. Alıştık artık bunu duymaya da nasıl bişeydirbu yeşil çay neden önemlidir?

Yeşil çay; doğada yetişen, bilimsel (Botanik) adı Camellia Sinensis olan çay bitkisinin, üretim aşamasında belli işlemlerden geçerek, elde edilen bir çay çeşididir. Siyah çay ile aynı bitkiden elde edilir fakat üretim aşamasındaki farklılık, yeşil çaya kendine has özellikler kazandırır.

Siyah çaydan farklı olarak, kurutma evresinde, siyah çay yavaş yavaş kurutulurken, yeşil çay üretiminde bu evre, bitkinin oksijenle tepkimeye girmesi engellenerek, hızlıca kurutulur. Bu sebeple oksidasyon siyah çay üretiminde tamamlanırken, yeşil çay üretiminde çay yaprakları yarı fermente olarak bırakılır. Yeşil çay üretim esnasında daha az prosesten geçtiği için daha güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.

Kateşinler, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan doğal antioksidanlardır. Bu maddeler vücutta, yaşlanmayı sağlayan ve her türlü hastalıkta rol oynayan serbest radikallerin oluşumunu azaltabilir. Hücreleri ve molekülleri hasardan korur.
Ayrıca yeşil çay, Linoleik asit, kuersetin, aginenin, kafein, birçok farklı amino asit ve enzim, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir ve çinko gibi birçok koruyucu bileşikler içerir.

Yeşil çay kansere karşı koruyucudur
İçerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruyucu olabilmektedir. Bazı araştırmalar, yeşil çayın meme, mesane, yumurtalık, bağırsak, yemek borusu, akciğer, prostat, cilt ve mide kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin gelişme olasılığını düşürdüğünü göstermiştir. Ancak yapılan çalışmalar, bu etkileri doğrulamak için yeterli değildir. Kesin kanıt için daha nitelikli ve kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır.

Yarın da beyaz çay nedir ile devam edeceğiz...


Kaynak: https://www.cayic.com/yesil-cayin-faydalari
https://www.medikalakademi.com.tr/yesil-cay-nedir-faydalari-nelerdir-nasil-demlenir-nasil-icilir/