Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Federal Coffee Company arasında hayata geçirilen iş birliği, üniversite–özel sektör ortaklığına farklı bir boyut kazandırdı. İmzalanan protokol ile gastronomi eğitimi alan öğrencilerin teorik bilgilerini doğrudan sektör pratiğiyle buluşturacak yeni bir uygulama süreci başlatıldı. 15 Ekim 2026 tarihinden itibaren yürürlüğe girecek proje kapsamında, ÇOMÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Federal Coffee Company’nin Kepez Şubesi mutfağında aktif olarak görev alacak. Öğrenciler, belirlenen gün ve saatlerde öğle set menüleri hazırlayarak bu ürünleri satışa sunacak. Böylece öğrenciler, gerçek bir işletme ortamında çalışma deneyimi edinirken, ürettikleri ürünlerden doğrudan gelir elde etme fırsatı yakalayacak.
Uygulama, öğrenciler için iki farklı kazanç modelini içeriyor. Aktif gelir modelinde, öğrenciler Federal Coffee Company’nin mutfak altyapısını, ekipmanlarını ve hammaddelerini kullanarak kendi menülerini oluşturacak. Günlük çalışma esasına dayanan bu sistemde, öğrencilerin elde edebileceği kazancın asgari ücretin 1,5 katına kadar ulaşabileceği ifade ediliyor. Bu modelle, öğrencilerin hem üretim sürecini öğrenmeleri hem de emeklerinin ekonomik karşılığını almaları sağlanacak.
Pasif gelir modeli ise öğrencilerin yaratıcılığını ve ürün geliştirme becerilerini teşvik ediyor. Öğrenciler tarafından geliştirilen bir ürünün Federal Coffee Company ana menüsüne dâhil edilmesi halinde, o ürünün satışından elde edilen kârın yüzde 25’i ilgili öğrenciye aktarılacak. Bu sayede öğrenciler, tek seferlik bir çalışmanın ötesine geçerek sürdürülebilir bir gelir sistemine dâhil olabilecek.
ÇOMÜ Rektörü Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu’nun destek verdiği proje, ÇOMÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Müesser Korkmaz ile Federal Coffee Company CEO’su Ömer Özgel’in koordinasyonunda hazırlandı. Kısa sürede tamamlanan protokol, üniversite ile özel sektör arasında kurulan güçlü iş birliğinin somut bir örneği olarak öne çıkıyor.
Protokol çerçevesinde ayrıca Federal Coffee Company şubelerinde, ÇOMÜ öğrencileri ve akademik personeline yönelik özel indirim uygulamaları da hayata geçirilecek. Bu uygulama ile üniversite mensuplarının işletmeyle olan etkileşiminin artırılması amaçlanıyor.
