Çanakkale mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan Tumbi Yemeği, yöresel tatlar arayanların vazgeçilmezi oluyor. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, Çanakkale'nin kültürel mirasının bir parçası haline geliyor. Tumbi Yemeği, Çanakkale'nin köklü geçmişine dayanan ve zamanla gelişen bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Yöresel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla hazırlanan bu yemek, bölgenin tarım ürünlerine ve mutfak kültürüne olan saygının bir göstergesi olarak öne çıkıyor.
Hazırlanışı ve Malzemeleri
Yağlanmış olan tavanın içine soğan konularak, pembeleşinceye kadar kızartılır. Pembeleşmiş soğana göce eklenir. Daha sonra bu karışıma küp şeklinde kesilmiş domatesler ilave edilir. Hemen sonrasında kesilmiş olan patlıcanlar tavaya konulur ve bu karışım kavruluncaya kadar ocağın üzerinde bekletilir. Bu arada tuz, pul biber ve kara biber ilave edilir. Kavurma işleminin bitiminde 2 bardak su ilave edilir ve tavanın ağzı bir kapak yardımıyla kapatılır.
Bu karışımın soğumasına izin verilmeden bir tepsi yağlanır ve malzemeler oval olacak şekilde ( avuç içi büyüklüğünde) tepsiye yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kapta çırpılarak hazırlanmış zeytinyağı salça karışımı sürülür ve 100 derecedeki fırına sürülerek pişirilir.
Etki Ettiği Bölge ve Popülerliği
Tumbi Yemeği, özellikle Çanakkale'nin merkezinde ve çevresinde popülerdir. Yöresel restoranlarda sıkça bulunabilir ve genellikle misafirlerine özel bir deneyim sunar. Ayrıca, yemeğin lezzeti ve besleyici özelliği nedeniyle bölge halkı arasında da sıkça tüketilir. Yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek olan bu yemek, damakları şenlendirirken geçmişten günümüze uzanan bir lezzet yolculuğu sunuyor.
