Yukarıda yazan ismi daha önceden duydunuz mu?
Yukarıda yazan ismi daha önceden duydunuz mu? 2003 yılında aramızdan ayrılan gazetesi gurme kendisi. Yaptığı köşe yazarlığında birçok konuya değinmiş birisi.Zeytin ve zeytinyağı konusunda asıl alanı.
Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay, Galatasaray Lisesi'nde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturya'da Graz Üniversitesi'nde başladı, Türkiye'ye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi'nde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı.
Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, aşçı, yiyecek içecek yöneticisi, danışmanlık gibi görevler yaptı. Beş yıl boyunca da Birleşmiş Milletler'e bağlı Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nin tanıtım programlarında görev aldı. Şavkay, bölüm başkanlığı yaptığı Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi'ne bağlı dört yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün kurucuları arasındaydı.
Bir otelde bulaşıkçı olarak başlamak mesleğe, sonra otelin birçok biriminde bulunmak iyice öğrenmek her şeyi.. En temelden başlayarak. Sanırım herkes mesleğine böyle yaklaşsa, çok iyi olurdu dünya.
