Kırsal alanda atalık tohumlarla üretim yapan köylüler, hem atalık tohumları gelecek nesillere aktarıyor hem de üretimini devam ettiriyor. Çanakkale’nin tarımsal üretimin en çok olduğu Bayramiç İlçesinde de kırsal alanda yaşayan üreticiler, organik tarımın sürdürülmesini sağlıyor. Kırsalda organik olarak yetiştirdiği sebze ve meyveleri Çarşamba günleri ilçede kurulan Çarşamba pazarında satıyor. Rengarenk yerel ürünlerle dolu pazara kışlık fasulyeler de gelmeye başladı. Tazesi kadar kurusu da sofraları lezzetlendiren fasulye çeşitlerinde ,gözler Bayramiç'in yayla iklimine sahip Karaköy’ün Karagöl Fasulyesine çevrildi. Eylül aylarında hasadı başlayan ve İlçede fasulye harmanlarında hasat edilen Karaköy’ün Karagöl Fasulyesi bu sene de tencereye girmeye gün sayıyor.
Her Çarşamba günü İlçe Merkezinde kurulan Çarşamba Pazarını ziyaret ederek yerel ürünleri inceleyen Bayramiç İlçe Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Çobanoğlu, Bayramiç İlçesine bağlı Karaköy’e has Karagöl Fasulyesinin pazara geldiğini ve hasat edilmesi için gün saydığını dile getirdi. Eylül ayı gelince akla ilk gelen Bayramiç’in Karagöl Fasulyesi de tezgahlardaki yerini almaya başladığını dile getiren bir paylaşımda bulunan İlçe Müdürü Çobanoğlu “Bayramiç'te Eylülün adı, fasulyenin başkadır tadı. Kuru fasulye harmanı yaklaşıyor. Bayramiç'in yayla iklimine sahip Karaköy Karagöl Fasulyesi tencerede tıkırdamaya gün sayıyor. Kurusu yanında, yaz boyu tazesi de sofralarımızın vazgeçilmezi. Salçalı, domatesli, zeytinyağlı yemeği, kızartması, turşusu, türlüsü, soğuk mezesi ayrı ayrı damak çatlatan lezzetler. Bayramiç'te birçok köyde geleneksel, atalık çeşitlerden fasulyeye rastlayabiliyoruz. Koleksiyon misali.
Taze fasulye, A, B1, B2, C vitaminleri ve Çinko elementi bolca içeriyor. Vücutta %84 ü sindirilebiliyor. Taze fasulye baklalarında bulunan phasol ve phaseolin maddelerinin insülin karakterinde olduğu ve kandaki şeker miktarının düşürülmesinde kullanıldığı, vücutta biriken asidi nötralize ettiği bilinmektedir. Fasulye çiçekleri 30 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda zarar görmektedir. Yüksek sıcaklıklar ve kuvvetli rüzgarlı yaz aylarında fasulye verimi de düşmektedir. Mevsim normallerine döndüğümüz şu günlerde kış hazırlıkları yapanlar için lezzetine aşina oldukları fasulye çeşitleri görücüye çıktı. Şimdilerde pek rastlayamasam da, çocukluğumda pamuk ipliğe dizilmiş, bandırılıp kurutulmak üzere balkonlara, kuruluklara dizi dizi asılmış taze kurutulmuş fasulyeler pastırma yazlarının en güzel görselleri idi benim için” ifadelerini kullandı.
