Kentte doğa gözlemleriyle tanınan mantar gözlemcisi Kamuran Arslan, özellikle Biga çevresindeki meşe ormanlarında borazan mantarının (Craterellus cornucopioides) zorlu kış koşullarına karşın bolluğuyla dikkat çektiğini belirtti.
Soğuğa Meydan Okuyan Bir Tür
Borazan mantarı; koyu siyaha yakın rengi, içi tamamen boş borazan formu ve lamel yerine damar benzeri kıvrımlı yapısıyla kolayca ayırt ediliyor. Arslan’ın aktardığına göre, yaklaşık 200 rakımda, nemli ve gölgeli meşe ormanlarında genellikle toplu halde görülüyor. İnce etli yapısına rağmen aroması oldukça yoğun olan bu tür, özellikle kurutulduğunda koku ve lezzetini belirgin biçimde artırıyor.
Mutfakta Değerli, Doğada Dirençli
Yenilebilir bir tür olan borazan mantarı, doğru teşhis ile güvenle tüketilebiliyor. Mutfakta soslar, risottolar ve kurutularak baharat formunda kullanımıyla biliniyor. Soğuk ve don olaylarına rağmen formunu koruması, bu mantarın doğadaki yüksek adaptasyon gücünü bir kez daha ortaya koyuyor.
“Ormanda Hala Sürprizler Var”
Kamuran Arslan, “Soğuk havalara ve yaşanan donlara rağmen Çanakkale’de borazan mantarları hala ayakta. Üstelik bu zorlu koşullara karşın bolluk göstermeleri, ormanda hâlâ keşfedilecek sürprizler olduğunu gösteriyor” ifadelerini kullandı.
Uzmanlar, mantar toplayacak vatandaşları bilinmeyen türlerden uzak durmaları, yalnızca emin olunan türleri toplamaları ve mümkünse uzman görüşü almaları konusunda uyarıyor. Çanakkale ormanlarında kışın ortasında bile yaşamın sürdüğünü gösteren borazan mantarı, doğanın dayanıklılığının en çarpıcı örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
