Çanakkale’de balık tezgahları hareketliliğini sürdürürken, bazı türlerde fiyatlar dikkat çekiyor. Özellikle denizlerin prensi olarak bilinen Lüfer balığı, kilosu 2 bin 500 liraya kadar yükselerek tezgahların en pahalı ürünleri arasında yer aldı.
Balık Tezgahlarına İlgi
Çanakkale’de vatandaşlar mevsim balıklarına ilgi göstermeye devam ederken, çeşitlilik de tezgahlara yansıyor. Fiyatlar ise balığın türüne ve bulunurluğuna göre değişiklik gösteriyor.
Çanakkale’de levrek kilosu 800, mercan 500, mırmır 350, hamsi 250, zargana 650, sardalya 250, istavrit 200, kalamar 1200, ve çipura 600 liradan satılıyor.
Lüfer Neden Bu Kadar Değerli?
Lüfer balığı, özellikle Marmara ve Karadeniz’de avlanan, lezzeti ve yağ oranı ile öne çıkan bir türdür. Göçmen bir balık olan lüfer, yılın belirli dönemlerinde daha bol bulunurken, az çıktığı zamanlarda fiyatı hızla yükselir.
Lüferin öne çıkan özellikleri:
Yüksek omega-3 içeriği ile oldukça sağlıklıdır. Izgara ve fırında pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Eti beyaz ve yağlıdır, damakta yoğun bir tat bırakır. Avlanmasının zor olması fiyatını artıran önemli faktörlerden biridir.
Uzmanlardan Uyarı: Mevsiminde Tüketin
Uzmanlar, balığın mevsiminde tüketilmesinin hem sağlık hem de ekonomik açıdan önemli olduğunu belirtiyor. Lüferin özellikle sonbahar ve kış aylarında daha lezzetli olduğu ifade ediliyor.
Yüksek fiyatına rağmen lüfer balığı, Çanakkale’de balık severlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle özel sofraların vazgeçilmezi olan bu lezzet, nadir bulunması nedeniyle “lüks” kategorisinde değerlendiriliyor.
