Artık Lüks
Çanakkale’de sabah saatlerinin vazgeçilmez alışkanlıklarından biri olan çorba kültürü, ekonomik şartların kıskacında. Özellikle Kordon ve İskele Meydanı gibi şehrin merkezi noktalarında fiyatlar tavan yaparken, dar gelirli vatandaşlar ve öğrenci kenti olan Çanakkale’de "sabah çorbası" içmek artık bir keyif değil, bütçeyi sarsan bir harcama haline geldi.
Geleneksel Tatlar El Yakıyor
Bir dönem şifa niyetine her sabah tüketilen sakatat çorbaları, son zam dalgasından en çok etkilenen kalemler oldu. Kellepaça ve işkembe gibi emek isteyen çorbaların kase fiyatı, 150-170 TL bandından kısa sürede 200-220 TL seviyelerine, merkezi yerlerde ise 300 TL bandına tırmandı. Sadece sakatat değil; halkın en çok tercih ettiği mercimek, ezogelin ve tavuk suyu çorbaları da zam furyasından nasibini aldı. Daha önce 150 TL civarında seyreden bu çorbalar, artık 200 TL’den aşağı içilemiyor.
2024 - 2026 Fiyat Değişimi: İki Yılda Dev Artış
Çanakkale’deki çorba fiyatlarının son iki yıldaki seyri, mutfaktaki yangını gözler önüne seriyor. İşte yıllara ve tarihlere göre çorba fiyatlarındaki değişim tablosu:
Çorba Türü 2024 (Ocak) 2024 (Kasım) 2025 (Mayıs) 2026 (Nisan)
Kellepaça 130 TL 170 TL 220 TL 300 TL
İşkembe 120 TL 150 TL 200 TL 250 TL
Tavuk Suyu 75 TL 120 TL 150 TL 200 TL
Mercimek / Ezogelin 70 TL 90 TL 130 TL 150 TL
Esnaf’da, Vatandaş’da Çıkmazda
Fiyatlardaki bu dramatik artışın temelinde ise katlanan işletme giderleri yatıyor. İşletmeciler; kira, işçi maliyetleri, elektrik, doğalgaz ve özellikle ana malzeme olan et fiyatlarındaki artış nedeniyle zam yapmanın kaçınılmaz olduğunu savunuyor. Çorbacı esnafı, "Maliyetler o kadar yükseldi ki bu rakamların altında satış yapmamız mümkün değil. Ancak müşterilerimizin alım gücü düştüğü için dükkanlar sabah saatlerinde eski kalabalığını kaybetti." diyerek durumu özetliyor. Çanakkale’li vatandaşlar ise durumdan şikayetçi. Eskiden güne bir kase sıcak çorba ile başlamanın bir şehir kültürü olduğunu belirten müdavimler, "Artık dışarıda çorba içmek lüks oldu, evde kahvaltıya dönmek zorunda kaldık" diyerek tepkilerini dile getiriyor.
