Tıbbi bitkiler kategorisinde olan hayıt çiçeğinden üretilen hayıt balı, bir çiçek balı türü olsa da çiçek balı özelliğinden farklı olarak hayıt balı, tadı ve yapısı buruktur. Halk arasında kanser savaşçısı olarak adlandırılan hayıt balı, yüzyıllardır farklı kültürlerde aynı amaç için kullanılıyor. Şifa veren özelliği ve değişen rengiyle oldukça dikkat çeken hayıt balı, ülkenin bir çok yerinde olduğu gibi Çanakkale’de de üretiliyor. Son yıllarda Çanakkale’de yükselişe geçen bal üretimi çeşitleriyle de öne çıkarken, bir çok çeşit bal üretiliyor. Bunlardan biri olan hayıt balı üreten Ayvacıklı arı yetiştiricisi Halil Köken hayıt balı hasadına başladı.
Kazdağlarının eşsiz atmosferinde yetişen hayıt çiçeğinden elde edilen balların hasat edilme programına Ayvacık Kaymakamı Mustafa Karalı da katıldı. Kaymakam Karalı, kovanları tek tek kontrol ederek bal üretimi hakkında bilgiler aldı. Ardından sağıma geçilerek Ayvacık’ın kanser savaşçısı balda hasat yapıldı.
