Sosyal medya paylaşımlarıyla Çanakkale’nin doğasını, florasını ve ekolojik zenginliklerini adım adım tanıtan Orman Yüksek Mühendisi Mehmet Akkan, bu kez Kazdağları’nın eşsiz ekosisteminde yetişen doğal İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus) türünü görüntüledi.
Akkan, yaptığı paylaşımda hem mantarın bilimsel özelliklerine hem de doğaya sağladığı katkılara dikkat çekerek, “Kazdağları hayat verir, yaşatır ve herkese iyi gelir” ifadelerini kullandı.
Kazdağları’nda doğal ortamında yetişen İstiridye Mantarı
Mehmet Akkan’ın görüntülediği doğal İstiridye Mantarı, Çanakkale’nin Çan ilçesinin güneyinde, Katrandağı ve Ağı Dağı’nın kuzey yamaçlarında, Kocabaş Çayı çevresindeki ormanlık alanlarda belirlendi.
Akkan, yaptığı açıklamada, Kocabaş Çayı’nın Katran Dağı ve Ağı Dağı’ndan doğarak Çan ve Biga üzerinden geçip Karabiga’da denizle buluştuğunu vurguladı.
Ekosistem için hayati bir rol oynuyor
Bilimsel adı Pleurotus ostreatus olan istiridye mantarının doğada önemli bir ekolojik görev üstlendiğini belirten Akkan, mantarın ölü ve çürümekte olan ağaç kütüklerinde yetiştiğini ifade etti.
Akkan, “İstiridye mantarı, kayın, meşe, gürgen ve kavak gibi yaprak döken ağaçların odunlarını ayrıştırarak doğaya geri kazandırır. Bu süreçte ormandaki besin döngüsüne katkı sağlar ve ekosistemin sağlıklı işlemesine destek olur” dedi.
Ayrıca, istiridye mantarlarının beyaz çürüklüğe neden olan bir tür ağaç mantarı olduğunu belirten Akkan, bu türün doğal ayrıştırıcı olarak orman ekosistemine büyük fayda sağladığını da sözlerine ekledi.
Besin değeri yüksek, sağlıklı bir gıda
Mehmet Akkan, paylaşımında istiridye mantarının yalnızca ekolojik değil, besinsel açıdan da değerli bir tür olduğuna dikkat çekti.
Düşük kalorili olmasına rağmen yüksek protein, lif, demir, çinko ve fosfor içerdiğini belirten Akkan, “İstiridye mantarı bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur, kan şekerini dengeler ve antioksidan etkisiyle hücre yenilenmesine katkı sağlar” dedi.
Ayrıca, tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olduğunu, sindirim sistemine ve kemik sağlığına katkı sunduğunu belirtti.
Mantarın sote, ızgara ve fırınlama gibi yöntemlerle hazırlanabileceğini ifade eden Akkan, bu türün hem vejetaryenler hem de et tüketenler için lezzetli ve besleyici bir alternatif olduğunu söyledi.
Doğadan sofraya güvenle tüketilebiliyor
Akkan, doğal ortamlarda yetişen bu mantar türünün aynı zamanda kültüre alınarak yetiştirildiğini ve pazarlarda da güvenle satıldığını vurguladı.
“Doğal istiridye mantarı, doğanın bize sunduğu en sağlıklı besinlerden biridir. Kültür üretimi sayesinde her mevsim ulaşılabilir hale gelmiştir” ifadelerini kullandı.
“Kazdağları hayat verir, yaşatır ve herkese iyi gelir”
Kazdağları’na olan sevgisini her fırsatta dile getiren Mehmet Akkan, paylaşımını şu sözlerle noktaladı:
“Kazdağları; aştır, aşktır, iştir, havadır, sudur, berekettir, mücadeledir, güçtür... Kelimeler yetersiz kalır. Anlatılmaz, yaşanır. Dünya cennetim Kazdağlarım, Çanakkalem… Cennete gideceksen eğer, Kazdağları gibi olsun yeter.”
Kazdağları: Türkiye’nin oksijen deposu
Kazdağları, Türkiye’nin en önemli biyolojik çeşitlilik merkezlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Bölge; endemik bitki türleri, zengin faunası, doğal su kaynakları ve bakir ormanlarıyla yalnızca Çanakkale’nin değil, tüm ülkenin ekolojik hazinesi olarak öne çıkıyor.
Akkan’ın bu tür paylaşımları, hem doğa bilincini artırıyor hem de Kazdağları’nın korunması yönünde farkındalık oluşturuyor.
