Çanakkale’de Türk Mutfağı Haftası boyunca çeşitli etkinlikler düzenlenmeye devam ediyor. Çanakkale’nin benzersiz yemeklerini tanıtmayı amaçlayan ikramların yanı sıra, düzenlenen paneller ve söyleşilerle mutfak kültürünün geçmişten günümüze aktarılması sağlanıyor. Bu etkinlikler, yerel halkın yanı sıra, gastronomi meraklıları ve tarih severler tarafından da yoğun ilgi görüyor. Bu yılki etkinlikler, Kültür ve Turizm Bakanlığı destekleriyle hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabından ilham alınarak düzenlendi. Haftanın önemli etkinliklerinden biri, Troya Müzesi'nde düzenlenen ve büyük ilgi gören ‘Geçmişten Günümüze Çanakkale Mutfağı’ paneli oldu. Troya Müzesi'nde gerçekleşen panel, İl Kültür ve Turizm Müdürü Çağman Esirgemez’in açılış konuşmasıyla başladı. Panelde Çanakkale Gastronomi Derneği Başkanı Kubilay Özben, Çanakkale mutfağının zenginliklerini tanıtan kapsamlı bir sunum yaptı. Panelin moderatörlüğünü ise Troya Müzesi Müdürü Rıdvan Gölcük üstlendi. Konuşmacılar arasında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Doç. Dr. İlker Tunceri, Carne Restaurant Mutfak Şefi Ramazan Ertürk ve Yıldız Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Osman Demirci yer aldı. Bu uzmanlar, Çanakkale’nin mutfak kültürünü çeşitli yönleriyle ele alarak katılımcılara bilgi verdiler.
Antik Roma Keki ‘Libum’un Tadımı
Panelin en ilgi çekici kısmı, Çanakkale Gastronomi Derneği Başkanı Kubilay Özben tarafından sunulan Antik Roma keki ‘Libum’ oldu. Özben, ‘Libum’un tarihçesi ve yapım süreci hakkında detaylı bilgiler paylaştı. Sunumun ardından, dernek tarafından hazırlanan bu özel kek, panele katılan davetlilere ikram edildi. Katılımcılar, antik Roma dönemine ait bu lezzeti büyük bir beğeniyle tadarken, kekin tarihsel ve kültürel önemine dair bilgileri de ilgiyle dinlediler.
Kültürel Miras ve Gastronomi
Çanakkale mutfağının geçmişi ve gastronomi kültürünün geleceği, bu tür etkinliklerle daha geniş kitlelere tanıtılıyor. Hem yerel lezzetlerin yaşatılması hem de bu lezzetlerin tarihsel bağlamlarının anlatılması, Çanakkale’nin kültürel mirasına önemli katkılar sağlıyor.
Troya Müzesi'nde gerçekleştirilen bu etkinlik, Çanakkale'nin zengin mutfak kültürünün tanıtılması ve yaşatılması açısından önemli bir adım oldu.
