Tazeliğini koruyan sardalye, her zamanki gibi ilgi görmeye devam etse de, fiyatı 450 TL’ye kadar yükseldi. Buna karşın, genellikle daha pahalı olan sarıkanat balığı ise bu yaz nispeten daha uygun fiyatlarla tezgâhlarda yerini aldı.
Balık Fiyatlarında Denge Değişti
Çanakkale Balık Hali’nde sardalye başta olmak üzere çeşitli balık türlerinde fiyatlar sardalyenin kilosu 450, sarıkanat 500, istavrit 350, çipura 450, levrek 550, mezgit 700 liradan satılıyor.
Fiyat artışına rağmen sardalye, yazın simgesi olması ve lezzetiyle hem yerel halk hem de turistler tarafından yoğun ilgi görmeye devam ediyor.
Av Yasağı Küçük Balıkçıyı Etkilemedi
15 Nisan’da başlayan av yasağı, büyük ölçekli balıkçı teknelerinin denizden çekilmesine neden oldu. Ancak yasağın küçük ölçekli kıyı balıkçılarını kapsamaması sayesinde sardalye gibi bazı balık türleri hâlâ pazarda taze olarak bulunabiliyor. Bu durum, özellikle sardalyenin tezgâhlarda kalmasını ve tüketiciyle buluşmasını sağlıyor.
Sardalye, Yaz Sofralarının Yıldızı Olmayı Sürdürüyor
Çanakkale Balık Hali’nde hemen her tezgahta taze sardalyeye ulaşmak mümkün. Kentte balık kültürünün önemli bir parçası olan sardalye, ızgarasıyla, tavasıyla ve buğulamasıyla yaz sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor.
