Yumurtalı Tiken. Bu lezzet, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Çanakkale'nin kültürel ve gastronomik mirasını yansıtan önemli bir simge. Yumurtalı Tiken'in hazırlanışı ve sunumu, yöresel malzemelerin muhteşem uyumuyla göz dolduruyor. Yumurtalı Tiken'in hazırlanışı, adeta bir ritüele dönüşüyor. Özenle seçilen börülceler özel bir karışımla yoğruluyor ve şekil veriliyor. Sonrasında zeytinyağında kızartılarak pişiriliyor ve sıcak sıcak servis ediliyor. Köftenin yanında taze limon ve yeşilliklerle sunulması, lezzetini tamamlıyor.
Malzemelerin Uyumu: Şevketi Bostan ve Yumurta
Yumurtalı Tiken'in lezzetindeki anahtar bileşenlerden biri şevketi bostan. Şevketi bostanlar, doğal ve taze olarak seçilip yıkanıp, tepeleri kesildikten sonra ince ince doğranıyor. Bu muhteşem sebze, yemeğe hem vitamin hem de lezzet katıyor. Yumurtalı Tiken'in besleyiciliği, yumurta ile birleşen şevketi bostanın vitamin deposu olmasıyla daha da artıyor. Yumurtalı Tiken'in hazırlık aşamaları titizlikle gerçekleştiriliyor. İnce doğranmış soğanlar ayçiçeği yağında pembeleştirildikten sonra, salçası eklenerek kavruluyor. Ardından bu harcın içine yumurta kırılıyor ve süzülmüş şevketi bostan ekleniyor. Son olarak, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilerek servis ediliyor.
Yöresel Lezzetin Doğallığı
Çanakkale'nin yöresel lezzetlerinden biri olan Yumurtalı Tiken, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür ve mirasın ta kendisi. Çanakkale'nin doğal ve taze ürünlerinden hazırlanan Yumurtalı Tiken, bir yöresel lezzet şöleni sunuyor. Malzemelerin tazeliği ve doğallığı, yemeğin tadını eşsiz kılıyor ve damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Kaynak: Coşkun Balcı
