“Dillere dillere destan bir tatlı olacak” (VİDEO)

2018 Troya Yılı kapsamında Çanakkale’nin değerlerine sahip çıkarak Tevkiye Köyü’nü Arkeo-köy’e dönüştüren OPET’in katkıları ile Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği, Çanakkale Troya tatlısı olarak tanıtılan ‘Globi’ tatlısının yapılışı gastronomi öğrencileri ile paylaşıldı.  

341
“Dillere dillere destan bir tatlı olacak” (VİDEO)
VİDEO HABER


 
2018 Troya Yılı kapsamında Çanakkale’nin değerlerine sahip çıkarak Tevkiye Köyü’nü Arkeo-köy’e dönüştüren OPET’in katkıları ile Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği, Çanakkale Troya tatlısı olarak tanıtılan ‘Globi’ tatlısının yapılışı gastronomi öğrencileri ile paylaşıldı.
 
Çanak Otel’de gerçekleşen Pastacılık Uygulama Eğitimi’ne çok sayıda gastronomi öğrencisi ve Çanakkale’de çalışan şef katılım gösterdi. Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği üyelerinin katılımı ile gerçekleşen eğitime, desteklerini sunmak amacıyla İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Dokuz,
Çanakkale Kasaplar, Fırınlar, Lokantacılar ve Gazinocular Odası Başkanı Selahattin İş katıldı.
 
“YENİ BİR TAT, YENİ BİR MARKA”
Troya Tatlısı olarak 2018 yılı içerisinde tanıtımı gerçekleştirilen Globi tatlısı, bu kez de gastronomi öğrencileri ile buluştu. Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği Marmara Bölge Sorumlusu Osman Demirci, “Bugün burada OPET destekli Çanakkale Troya tatlısı tanıtımını yapacağız. Gelen konuklarımız, şeflerimiz var ve ulusal başkanımız burada. Bugün Troya tatlısının tanıtımını yapacağız. Yeni bir tat, yeni bir marka. Bize bu konuda destek veren OPET kurumuna çok teşekkür ediyoruz. Sosyal sorumluluk projesi içerisinde destek verdiler. Çanakkale’miz yeni bir ürün kazanacak. Tatlımız dillere destan bir tatlı olacak inşallah” şeklinde açılış konuşmasını yaptı.
 
“KESİNLİKLE ŞEKER YOK”
Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Ozan Yazgan ise, “Troya tatlımızın bölgede daha iyi tanıtılması, daha ön plana çıkması ürünün herkes tarafından bilinmesi için ilgili bölüm öğrencilerine hem de sektör yetkililerine tanıtım toplantısı düzenledik. Bu workshoplarımız devam edecek. Şehrimize tatlının tanıtımı için güzel bir çalışma içine gireceğiz” diyerek tatlının yapımı hakkında şu bilgileri verdi: “ Tatlımızın reçetesi tamamen eski zamanlarda kullanılan ürünlere göre hazırlandı. Bunun içerisinde irmik, lor peyniri, bal var. Kesinlikle şeker yok. O yüzden çocuklarımız veya diğer yaşlı insanlarımız bunları çok rahatlıkla tüketebilirler. Yeşil elma, tarçın ve beyaz susam kullandık. Sütümüz var. Ve zeytinyağında kızartıyoruz. Birkaç aşamadan oluşuyor. Hazırlık, soğutma, peynir ekleme gibi aşamalar. Araştırmalar sonucunda ürünlerin eski antik döneme ait olanları seçiliyor, en yaklaşabilenleri uygulanıyor. Bal gibi, susam gibi şeyler seçiliyor. Buna göre revize ediliyor. Esinlenilen birkaç tane reçete var. Fakat yüzde yüz aynısı değil. O yüzden bunlardan elimizde olan ürünleri harmanlayarak kendi yarattığımız bir reçete. Hedefimiz markalaşma yönünde. Çanakkale’nin coğrafi bir ürünü olsun, her gelen tatsın istiyoruz. Herhangi bir piyasaya rakip değil ama değişik bir lezzet ve tat olarak piyasada kalsın istiyoruz. Ve bunun için öncelikle sektör yetkilileri daha sonra da bütün okullarda bunu yaygınlaştırarak Çanakkale lezzeti olarak bırakmak istiyoruz” dedi.
 
Konuşmaların ardından Globi tatlısının yapılışı gösterildi. Katılan öğrenciler Globi tatlısının yapılışını yakından takip ederek, sorularını şeflere sordular. Uygulamalı eğitim, toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.
 
Gizem Tuğçe BAYHAN
 
 
 



Etiketler; #Globi tatlısı
Yorum Ekle
İsim
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.